Lieblingszitat: "Wenn wir uns alle auf den ursprünglichen Geschmack der Produkte und auf das echte Handwerk, mit dem sie verarbeitet werden, besinnen, können wir beim Einkauf nichts mehr falsch machen - und werden belohnt mit köstlichen, nachhaltigen Produkten."

Romana Echensperger ist eine der wenigen Master of Wine in Deutschland. Aber vor allem ist sie eine Frau, die Wein mit solcher Lust und Leidenschaft lebt, dass sie andere damit ganz einfach begeistert. Was nicht nur an ihrem enormen Fachwissen liegt, sondern auch an ihrer authentischen, ganz persönlichen, und alles andere als abgehobenen Art. Das merkt man auch in dieser Podcast Episode - denn ohne Lachen geht kein Interview mit ihr.

So kann sie auch das zunächst etwas sperrig klingende Thema "Biodynamischer Weinbau" so erklären, dass es auch der Laie versteht.

Bio-Dynamie ist, wie sie erklärt, die Suche nach dem authentischen Geschmack. Der Weg Trauben zu erzeugen, die durch ihre mikrobiologische Zusammensetzung ohne Zugabe von von Hilfsmitteln (ausser Schwefel) einen komplexen, in sich stimmigen Wein ergeben.

Zu kompliziert? Dann bitte so: "Für mich sind das Weine, die ich mit der himmlischen Verbindung einer Sauce Bernaise vergleiche"

Wir sprechen aber auch von den Schwierigkeiten, die manche Winzer bei der Einführung und Vermarktung ihrer bio-dynamischen Weine hatten. 2019 - 2020 hat Romana zusammen mit dem Fotografen Konstantin Volkmar 12 Winzerinnen und Winzer im deutschsprachigen Raum besucht - das Ergebnis, ihr aktuelles Buch "Von der Freiheit, den richtigen Wein zu machen." (Westend Verlag). Treffender als der SZ-Journalist Franz Kotteder ihren Stil auch in diesem Buch beschreibt, geht es nicht: "Was das Fachwissen angeht, hängt Romana Echensperger jeden Klugschwätzer in Sachen Wein locker schon auf den ersten Metern ab."

Dafür kann man mit ihr lachen - wie in unserem Podcast - schmunzeln - wie in ihrem Buch - und dabei hat man am Ende sehr unterhaltsam jede Menge gelernt.

Ein Porträt von Romana Echensperger gibt es auch auf der Website der Culinary Ladies Mehr Infos auf ihrer eigenen Website

Und das Buch im Buchhandel on- und offline und direkt beim Verlag